鱼蛋白水解专用酶是采用优良菌株，经液体深层发酵、精制、复配而成的高效生物酶制剂。本产品由多种蛋白酶复合而成，可将鱼蛋白高效水解成小肽及氨基酸。
鱼蛋白酶解技术是指利用蛋白酶将鱼废弃物中的蛋白质分解为肽和氨基酸的一种绿色技术。通过对废弃鱼产生的副产物进行加工利用，不仅能减少废物的排放，还能获得高价值的肽类物质。鱼蛋白酶解技术的原理是利用蛋白酶对鱼废弃物进行水解，使其分解为较小的多肽和氨基酸，其中包含有多种生物活性肽。
采用低温生物酶解技术，以低价值金枪鱼、杂鱼、虾、蟹等真材实料，以及多种蛋白酶和比例根据分子量结构的要求，经过一定的时间和工艺转换，应用低压生物浓缩等技术得到酶解鱼蛋白产品，即鱼蛋白肥料。
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