酸性蛋白酶 Acid protease 

1. • 蛋白水解‌：分解动植物蛋白生成小肽和氨基酸，提升酱油、鱼露等发酵食品风味
   • ‌酒精酿造‌：促进酵母生长，提高出酒率（添加量0.05-0.15L/t原料）

2. ‌医药领域‌

   • ‌消化辅助‌：替代胃蛋白酶治疗胰腺功能不足，改善蛋白质消化不良
   • ‌抗炎治疗‌：分解炎症部位纤维蛋白，缓解支气管炎、乳腺炎症状

3. ‌饲料与农业‌

   • ‌饲料添加剂‌：提高幼龄动物蛋白消化率，减少断奶应激（黑曲霉发酵产物）
   • ‌土壤改良‌：分解有机质促进腐殖质合成，增强土壤肥力

本产品是通过选育的黑曲霉（Aspergillus niger）经深层液体发酵提纯而成。该酶能在低pH条件下,高效催化蛋白质水解反应，作用于蛋白质分子中的酰胺键，将蛋白质水解成多肽及氨基酸。有较好的耐温性能，在较低的pH条件下也具有良好的酶活性能

CAS No.  9025-49-4                     EC 3.4.23.18