葡萄糖氧化酶是由黑曲霉 (Aspergillus niger) 优良菌种 经发酵、提取、纯化等工序精制而成。主要应用于食品、饲料、纺织及医药等工业领域。
【葡萄糖氧化酶】
食品加工：面包抗老化（延长货架期3-5天）｜啤酒除氧保鲜（降低溶解氧≥80%）｜蛋制品葡萄糖脱除（预防美拉德反应）
饲料添加：替代抗生素（降低腹泻率22%）｜改善肠道健康（提升蛋白消化率8.6%）｜霉菌毒素降解（黄曲霉B1分解率＞90%）
纺织应用：生物漂白（H₂O₂协同处理）｜牛仔布酶洗工艺（减少石磨污染）
医药领域：血糖试纸核心酶｜创面抗菌敷料（抑制葡萄糖依赖型病菌）
葡萄糖氧化酶（Glucose oxidase, E.C.1.1.3.4, GOD）以黑曲霉（Aspergillus niger）为生产菌种，经液体深层发酵精制而成。该酶是一种氧化还原酶，采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧，从而有效地防止食物的变质。
CAS No. 9032-08-0 EC 1.1.3.4
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