12产品作用：12

抗氧化作用：过氧化氢是一种氧化性物质，能够与细胞内的生物分子（如DNA、脂质、蛋白质）发生氧化反应，导致细胞损伤。过氧化氢酶能够将过氧化氢分解为无害的水和氧气，减少过氧化氢对细胞的氧化损伤。

12应用范围：12

1.清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。也被用于食品包装，防止食物被氧化。

2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。

3.清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。

4.可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。

5.纺织工业：被用于除去纺织物上的过氧化氢，以保证成品是不含过氧化物的。

6.日化美容：加入过氧化氢酶和过氧化氢，目的是增加表皮上层的细胞氧量。