- 饲料工业：添加β-甘露聚糖酶可分解谷物中的抗营养因子（如豆类中的半乳甘露聚糖），提高动物对饲料的消化率，减少肠道粘性物质积累。1.
- 食品加工：在咖啡、果汁等生产中用于降低黏度，改善质地；也可用于功能性低聚糖（益生元）的制备，促进肠道健康。2.
- 生物能源：作为木质纤维素预处理的关键酶之一，协助释放纤维素成分，提升乙醇转化效率。3.
- 造纸与纺织：辅助降解植物纤维中的胶质，减少化学漂白剂用量，推动绿色生产工艺。
能够水解含β-1，4一甘露糖苷键的甘露寡糖、甘露多糖〔包括甘露聚糖、半乳甘露聚糖、葡萄甘露聚糖等)的水解酶。
甘露聚糖酶是石油压裂液的优质生物破胶剂，具有效率高、成本低、适用范围广和对地层伤害小等优点
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