β-淀粉酶是一种从植物中经一系列科学方法提取精制而成 的高效酶制剂。本产品酶系纯正，活力较高，有较好的耐 热性，无异味。广泛应用于啤酒、制醋、高麦芽糖浆、结晶麦芽糖醇等以麦芽糖为底物或中间产物的制糖行业。
CAS No. 9014-1-1 EC. 3.4.21.62
β-淀粉酶(β-amylase)，又称淀粉β-1,4-麦芽糖苷酶 是一种水解淀粉的酶类，是一种从植物中提取精制而成的高效酶制剂，能将直链淀粉分解成麦芽糖的淀粉酶，它作用于淀粉时从非还原性末端依次切开相隔的α-1,4键，将淀粉分子中的α-1,4糖苷键水解成葡萄糖，是工业生产中重要的淀粉水解酶之一。水解产物全为麦芽糖。可以生产麦芽糖含量60%~70%的高麦芽糖浆。
CAS No. 9014-1-1 EC. 3.4.21.62
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