中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌 (Bacillus subtilis) 优良 菌种，以大豆粕或其他含氮物质为氮源，以葡萄糖蔗糖或淀粉为碳源，经液体深层发酵培养、提取精制而成，具有安 全、高效、清洁等优点，广泛应用于皮革加工、饲料、烘焙、调味品、啤酒、酱油等行业。
【中性蛋白酶】
皮革加工：生物脱毛软化（替代硫化钠工艺）｜裘皮处理（保持纤维完整性）｜减少铬污染排放
饲料添加：提升蛋白消化率12-15%｜降解抗营养因子｜降低幼畜腹泻率
食品酿造：
• 啤酒防冷浑浊（分解30-40%麦芽蛋白）
• 酱油发酵提速（AN值提升25%）
• 烘焙面团改良（减弱筋力，图案更清晰）
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理，在一定温度、pH值下，能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物，。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基Chemicalbook酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，、饲料、化妆品等蛋白质水解处理制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
CAS No.9068-59-1 EC 3.4.24.28
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