1. 1.

右旋糖酐酶（Dextranase）是一种能够水解右旋糖酐（由葡萄糖单元组成的多糖）的酶，广泛用于医药、食品和工业领域。其核心功能是通过切断右旋糖酐的α-1,6-糖苷键，分解多糖链生成低分子量产物，在特定场景中具有重要应用价值。

• 用于清除口腔或伤口中的右旋糖酐生物膜，辅助治疗龋齿或术后感染。
• 在血浆代用品制备中，通过降解高分子右旋糖酐生成更安全的低分子产物。
• 若涉及处方药（如含酶的局部治疗剂），需严格遵医嘱使用，避免过敏或不良反应。

2. 食品工业2.

• 用于制糖工艺，分解甘蔗或甜菜汁中的右旋糖酐杂质，提升糖的纯度与结晶效率。
• 作为食品加工助剂，改善发酵类产品（如酸奶、啤酒）的质地与稳定性。

3. 工业与科研3.

• 在生物膜清洗中，用于分解管道或设备表面的右旋糖酐污染层。
• 作为工具酶，研究多糖结构或开发新型生物材料。