产品介绍

真菌α一淀粉酶是由米曲霉发酵提取而成，该酶为内切型淀粉酶，可以迅速水解直连和支链淀粉水溶液内部的α-1，4糖苷键，生成大量的麦芽糖及少量的麦芽三糖、葡萄糖和其它寡糖。

该酶广泛应用于食品、酿造、纺织、造纸等行业，具有高效性、稳定性和安全性。

产品特性

高效性：快速水解淀粉分子，生成糊精和麦芽糖

安全性：符合食品安全标准，无毒无害

专一性:对α-1,4一糖苷键具有高度特异性

环保性：生物降解，无污染

最适温度：在50-65℃温度范围内保持高活性

最适pH适应性:pH在5.0-6.5表现优异

应用领域

食品工业:

·烘焙工业：改善面团质地，增强面筋强度，延长面包保鲜期。

·酿造工业：用于麦汁制备，提高发酵效率。

·淀粉糖化:用于生产麦芽糖浆、葡萄糖浆等。

纺织工业：

·用于退浆工艺，去除织物上的淀粉浆料。

造纸工业：

·用于纸浆处理，改善纸张质量。

饲料工业:

2.仓库储存时应保持清洁、干燥 。

3. 包装：25kg/桶。

4.本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

5.保质期：25℃以下储存，12个月