产品描述

碱性蛋白酶是由优选的枯草芽孢杆菌经深层发酵及后提取工艺精制而成。本产品为内切蛋白酶，在一定温度及碱性条件下，发挥较强的水解蛋白的能力，将大分子蛋白质水解为多肽及氨基酸等产物。本产品酶催化活力高，作用pH和温度范围较广，具有良好产品稳定性。

作用机理

自然界中的蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子。蛋白质的水解，需要蛋白酶专一性的作用于肽键，将高分子蛋白质水解为多肽及氨基酸，本产品酶活性中心含丝氨酸，属于一种丝氨酸内切蛋白酶，它具有较强的分解蛋白质的能力，能水解蛋白质分子的肽链生成多肽和氨基酸，对肽键的水解反应如图所示：

产品外观

    乳白色至浅黄色固体粉末。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。

作用条件

有效温度范围：20℃-70℃              有效pH范围：5.0-12.0

最适温度范围：40℃-60℃              最适pH范围：9.0-11.0

使用量

一般的推荐加量为每吨原料加入0.01-3kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的实际添加方式和添加量应通过试验来确定。

使用安全

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

包装与储存

1. 包装：25kg/桶

2. 本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

3. 本产品原封装在阴凉、干燥环境下，保质期12个月。