纯品酱油曲精CICC2339 (沪酿3.042)米曲霉菌株纯种发酵，复合酱油曲精复配 增产蛋白酶的黑曲霉等多菌种，通过纯种培养、复配精制而成。
【技术指标】:有效活菌数≥100亿/g
【产品优势】:
1.用于制曲提高产量，氨基酸转化率高于同类产品的5%-10%。
2.鸟苷酸等呈味物质，合成率较高。
3.缩短制曲、发酵周期，更加便于提高生产连续性及设备利用率。
【产品配方】:麦片，豆皮，微量元素， CICC2339(沪酿3.042),ACCC30467 (沪酿336-2),ACCC30368(AS3.350) 等。
【产品用途】:酱油原料制曲。
【 接 种 量 】 :万分之三至五，按混合干料计。
【使用方法】:取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中。
【温度要求】:小于等于40℃接种，入池后温度在33-35℃(夏低冬高)。
【制曲时间要求】: 24-28小时成熟(制曲一般不超过28小时)。
【保存方法】:25℃以下阴凉干燥保存(建议冰箱保存)。
【注意事项】
(1)本曲精为复合菌种，在生产前期比 单一的生长速度可能有所慢，属于正常现 象，不会影响正常生产。
(2)复合菌种对成曲水分要求较高。 一 般熟料水分不低于52%,否则会影响到后期 酶系的生成。
产品库
加微信
打电话