酵红素
【产品优势】:
(1)发酵过程中添加酵红素会明显增加红色指数与成品红亮度。
(2)提高着色稳定性，降低色率调配成本。
【产品配方】:
深红酵母(CICC1235)、 紫红曲霉菌(ACCC30352)、 粳米、微量 元素。
【产品使用范围】: 高温酱油发酵，食醋发酵，黄酒发酵，米酒发酵， 葡萄酒发酵等。
【添加接种量】:万分之一到千分之一(按原料计)。
【使用方法】: 直接与曲料混合均匀投入池中发酵即可，接种发酵温度 要求：20-40℃之间保温发酵，警戒温度上限45℃。
【发酵时间】: 不低于30天。
【保存方法】:阴凉干燥密封存放(建议冰箱冷藏)。
【 保 质 期 】 : 1 2 个 月
【特别提示】:
(1)本产品不属色素，因此不能直接 添加调配；
(2)本产品属微生物活菌，存放请在 阴凉干燥处，不能常温长期存放，以免 影响活性；
(3)参与发酵后，着色性与稳定性优 于提取红曲红色素。
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