白曲霉
【产品用途】:麸曲制曲。
【接种量】:万分之三至五，按混合干料计。
【使用方法】:取曲精30 -40倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中， 温度要求：≤40℃接种，入池后温度在34-36℃(夏低冬高)。
【制曲时间要求】:24-30小时成熟。 (曲池通风制曲制曲时间一般 不超过30小时，曲盘制曲可延长制曲， 一般制曲时间36-72小时。)
制曲完成后麸曲推荐使用量6%- 12%。
注：用不完的麸曲保存请注意麸曲水分不要太高。容易导致烧曲、 闷曲。建议水分小于10%后再保存。
【菌种保存】:25℃以下阴凉干燥保存，保存期限12个月。 ( 建 议 冰箱保存)
【注意事项】:
1.本产品为单独菌种，在生产前期生长速度可能比复合菌种起温要 快，属于正常现象，不会影响生产。
2 . 该菌种制曲对水分要求较高， 一般熟料水分50-55%,否则会影 响到后期酶系的产生。
3 .制曲过程中曲房温度环境温度控制24-28℃,曲池曲料温度控制35-38℃。
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