糖化增香曲以高产糖化酶的黑曲霉的基础菌株为主，外增深红酵母、生香酵 母等多种菌株，经过特殊培养基诱导、纯种扩大培养、复配精制而成。
【技术指标】:糖化酶活力≥1000U/g
【产品用途】:
1.可以作为糖化剂用于白酒、黄酒、酒精、干啤酒、酱油、酱品、醋、味精 和柠檬酸等工业生产上，可以显著缩短发酵周期。
2.在白酒生产中，加入糖化增香曲之后，发酵升温快，可以提高出酒率，降 低粮食消耗，提升产品风味。
3.在食用醋的生产中，应用糖化增香曲，可以解决酿酒酵母生产发酵水平不 稳定、夏季温度过高影响生产等问题，降低原材料消耗。淀粉利用率和出醋率均 能得到显著提高。
【产品配方】:
麸皮、黑曲霉、深红酵母、生香酵母等。
【使用添加量】:
1.对于酱油的制作，可以直接添加到熟料中，添加比例通常为每1000公斤 熟料加入300克，以提升酱油的独特香气和风味。
2.在酱制品的酿造上，使用方法是将曲子以1‰的比例融入熟料，这一步骤 有助于提升酱制品的口感和层次感。
3.对于食醋的酿造，在糖化过程中，加入3‰的糖化增香曲，以增强醋的香 醇度和风味。
【使用方法】:
在制曲过程中，与熟料混合拌匀，一起制曲。 【温度要求】:
接种温度应控制在30-35℃。
【保存方法】;
20℃以下阴凉干燥保存。
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