乳酸链球菌素（Nisin），乳酸链球菌素又称为乳链菌肽,是通过生物发酵从乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）中提取。乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物，可作为营养物质被人体吸收利用。
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