γ-氨基丁酸(GABA又名氨酪酸,是一种在动植物体内起神经镇定作用的非蛋白质氨基酸,由谷氨酸经过脱羧作用生成，被GABA转氨酶降解.在哺乳动物中,它作为主要的抑制性神经递质,广泛存在于中枢神经系统、外周神经系统和一些内分泌细胞中,对动物机体正常的生理功能起着重要的作用，其拥有良好水溶性与热稳定性。
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