12产品简介12

几丁质酶是一种能够将几丁质分解成几丁质单糖——N-乙酰基葡萄糖的酶。几丁质又称甲壳素或甲壳质，是大多数真菌的细胞壁成分，也是真菌病害有效防治的限制因子之一。由于几丁质酶对真菌细胞壁物质有降解作用，故对于真菌病害的防治具有潜在的应用前景。几丁质酶的种类有微生物几丁质酶、植物几丁质酶和动物几丁质酶，产生几丁质酶的微生物包括细菌、放线菌和霉菌，而且不同的微生物产生的几丁质酶的类别和性质也不尽相同。

 CAS :9001-06-3

12产品特性12

在45℃pH5.5-6条件下，每分钟催化生成1mg N-乙酰氨基葡萄糖的几丁质酶量为一个活力单位。

颜色：黄色粉末或者黄色至黄褐色液体

温度范围：30--68℃

PH 范围： 4.5-7.0

12产品功能12

几丁质酶（Chitinase）是一类能够降解几丁质的酶，几丁质是一种存在于真菌、昆虫外骨骼和一些原生动物中的多糖类物质。几丁质酶在许多生物体中都起到重要的生理作用，具体功能包括：

1：几丁质降解： 最主要的功能是降解几丁质，这是一种由N-乙酰葡萄糖胺分子组成的线性多糖。几丁质是真菌细胞壁、昆虫外骨骼和其他一些生物结构的主要组成部分。几丁质酶通过水解几丁质分子，将其分解成较小的片段，实现对这些生物结构的降解。

2. 防御机制： 在植物中，几丁质酶也被认为是一种防御机制。当植物受到真菌或昆虫的感染时，植物会产生几丁质酶来破坏入侵生物的细胞壁，从而阻止病原体或害虫的进一步侵染。

3. 植物生长和发育： 在植物中，几丁质酶还参与调控植物的生长和发育。它可能在细胞壁的重塑过程中发挥作用，影响植物的形态和结构。

4. 生态平衡： 几丁质酶在生态系统中也发挥重要角色。例如，一些土壤细菌和真菌产生的几丁质酶有助于分解昆虫残骸和其他含有几丁质的有机物，促进有机物质的循环，维持生态平衡。

12应用领域12

● 在食品，医药，化妆品，动物饲料，农业和环保行业广泛应用；

● 用于生物防治杀虫剂；

● 植物病原真菌的生物防治；

● 用于抗病基因工程，抑制冰原真菌的侵袭，对植物线虫，昆虫和其他一些病原生物也具有抗性；

● 调节生命代谢活动，作为植物功能调节剂，调节植物生长，增强对病原真菌的抗性，调节动物肠道微生物的代谢活动，改变肠道微生物种群分布，刺激有益动物健康的微生物的生长。作为人体功能保健食品有重要的开发价值。