磷酸氢二钾和磷酸二氢钾的区别主要体现在化学结构、物理性质、溶解度、酸碱性以及用途上。

‌化学结构‌：磷酸氢二钾的化学式为K2HPO4，而磷酸二氢钾的化学式为KH2PO4。这意味着它们在分子结构上存在根本的区别，磷酸氢二钾含有两个钾原子和一个磷酸氢根，而磷酸二氢钾含有一个钾原子和两个氢磷酸根。‌ 

‌物理性质‌：磷酸氢二钾为白色结晶性或无定形粉末，易溶于水，微溶于醇，主要用作防冻剂的缓蚀剂、抗生素培养基的营养剂、发酵工业的磷钾调节剂、饲料添加剂等。磷酸二氢钾为白色或无色的结晶性固体，具有潮解性，易溶于水，在水溶液中呈酸性。‌

‌溶解度‌：在水中，磷酸氢二钾和磷酸二氢钾的溶解度不同。磷酸氢二钾易溶于水，而磷酸二氢钾也易溶于水，但磷酸二氢钾在水溶液中呈现更强的酸性。‌

‌酸碱性‌：磷酸氢二钾的水溶液呈微碱性，而磷酸二氢钾的水溶液呈酸性。这是由于它们在水中电离出的离子不同，导致溶液的酸碱性不同。‌

‌用途‌：磷酸氢二钾主要用于医药、发酵、细菌培养及制取焦磷酸钾等。而磷酸二氢钾则主要用于肥料、工业原料、食品添加剂等，特别是在农业上作为高效磷钾复合肥使用，促进植物的生长和发育。‌

综上所述，磷酸氢二钾和磷酸二氢钾在化学结构、物理性质、溶解度、酸碱性和用途上存在显著区别。这些差异使得它们在不同的应用场景中有各自独特的价值。